大米防霉保鮮劑
大米在受潮或適當(dāng)溫度下極易霉變，尤其大米在濕熱在夏天極容易霉變。目前采取的防霉方法和制劑不太理想或者采用的方法和制劑達(dá)不到GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》要求。長(zhǎng)期以來對(duì)大米的儲(chǔ)存條件和運(yùn)輸要求帶來難題，無法解決。
湖北遠(yuǎn)成藥業(yè)中心的科研人員研制的大米防霉保鮮劑YC-9-8，達(dá)到大米在濕熱在夏天儲(chǔ)存不發(fā)生霉變。本大米防霉保鮮劑所使用的食品添加劑種類和用量均符合國家食品添加標(biāo)準(zhǔn)。并且符合GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。本保鮮劑主要成分為肉桂酸鹽。肉桂酸是一種等同天然防腐香料，對(duì)能導(dǎo)致各種食品酸敗的細(xì)菌具有廣譜的增殖抑制效果；能有效抑殺酵母菌、細(xì)菌、霉菌，黃曲霉毒素，大腸桿菌，變形桿菌，胚芽乳桿菌，需氧芽孢桿菌，革蘭氏陰、陽性桿菌；尤其是對(duì)常易引起食品腐敗的酵母菌、霉菌作用最強(qiáng)。不僅可以起到抑菌的效果，而且肉桂酸特有的風(fēng)味對(duì)保鮮劑起到增香、增鮮的效果對(duì)本產(chǎn)品食用后，易被人體吸收，同時(shí)分解代謝為對(duì)人體無毒無害的物質(zhì)。
經(jīng)試驗(yàn)測(cè)試，經(jīng)本保鮮劑處理的大米3個(gè)月沒有發(fā)生霉變，其顏色、氣味、口感均正常。
使用方法：加水溶解，制成10%的保鮮劑溶液，然后作為拋光劑在大米拋光時(shí)加入。用量：每噸大米使用保鮮劑溶液1kg左右。