傳統(tǒng)的燒柴烘箱設備加熱是依靠熱源，通過傳導的途徑，首先使物體的表面加熱，然后經(jīng)熱傳導，使內(nèi)部的溫度由表及里逐步升高。熱量傳遞速度很慢，效率低。正由于以上的缺點，對蝦烘烤出來產(chǎn)品個頭外形收縮，肉殼不能很好的分離，另外傳統(tǒng)加工出來的產(chǎn)品品質(zhì)、衛(wèi)生條件都不能達到國家衛(wèi)生標準。所以之后也就出現(xiàn)了很多企業(yè)采用多臺（50~100臺）的小型家用微波爐來烤蝦，雖然是解決了以上柴火烘箱設備的缺點。但還存在著一些不可避免的問題：一、家用微波爐加熱烘烤時不能順利的將水蒸汽快速排出，所以烤蝦也就變成了蒸蝦了，烤出來的蝦干達不到干爽、有嚼勁的效果。二、幾十臺家用微波爐一起操作起來很煩瑣，并且工作量很大。

 微波烤蝦設備在烘烤過程中由于是低溫烘烤，能最大限度地保留了鮮蝦的營養(yǎng)成分和香味不被流失，味道也比較香。所以烘烤出來的對蝦好的點類似魷魚干或者牛肉干的口感，特別有嚼勁兒，還有點兒淡淡的鮮甜的味道。同時在烘烤的過程中具有微波殺菌的作用。設備是自動化流水線生產(chǎn)的。無需人員操作控制。

 微波烤蝦設備主要是我司針對市場上被受歡迎的烤蝦產(chǎn)品而定制一種新型低溫柔性烘烤設備，主要替代了傳統(tǒng)的柴火供熱的烘箱設備及小型家用微波爐。微波烤蝦設備還可用于：對蝦、小黃魚，小魚仔、海魚片、魚干、蝦皮、蝦仁、魷魚絲等深加工處理。