由山西大山食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的機(jī)械化苦蕎涼粉研制成功，實(shí)現(xiàn)了苦蕎涼粉這一靈丘著名小吃從手工作坊到機(jī)械化生產(chǎn)的飛躍。近日，包裝精致的靈丘苦蕎涼粉走向大市場。傳統(tǒng)的苦蕎涼粉，“好吃不能拿、現(xiàn)吃不能帶”，成為當(dāng)?shù)剡@項(xiàng)名吃走向市場的瓶頸。山西大山食品有限責(zé)任公司成立于2002年5月，公司位于靈丘縣農(nóng)業(yè)科技園區(qū)，以苦蕎系列保健品為主營項(xiàng)目，兼營其他雜糧加工銷售。現(xiàn)有生產(chǎn)、實(shí)驗(yàn)設(shè)備135臺(套)，優(yōu)質(zhì)原料基地1萬畝，現(xiàn)有年產(chǎn)500噸苦蕎面粉、50噸苦蕎茶、1800噸苦蕎微波烘干滅菌涼粉生產(chǎn)線各一條，全部通過QS認(rèn)證。其苦蕎涼粉生產(chǎn)線，采用現(xiàn)代化熬制技術(shù)、微波低溫殺菌生產(chǎn)的苦蕎涼粉，保質(zhì)期達(dá)3個(gè)月。與手工傳統(tǒng)制作的苦蕎涼粉相比，新產(chǎn)品更具滑溜筋道、柔軟綿長的特點(diǎn)。精致包裝的苦蕎涼粉，外型為碗包裝，內(nèi)裝用保鮮膜包裝苦蕎涼粉、湯料鹽水、辣椒油、豆腐干、醋包以及刀叉用具，攜帶運(yùn)輸極為方便，打開包裝即能配料品嘗，深受人們歡迎。