肉桂醛：制備濃郁藥草樣及豆香香氣香料

福建龍海市貝特利香料有限公司發明了一種新型二酮類香味化合物，其制備方法、組分如下：在常溫下混合肉桂醛與羥基***,獲得肉桂醛與羥基***的混合液;將濃度為10～30%***加入反應瓶,升溫至30～60℃,而后在攪拌下在1～3h內勻速滴加上述肉桂醛與羥基***的混合液,滴完繼續保持1～3h;而后向反應液中加入水,升溫至75～85℃后繼續反應1～3h;反應后趁熱過濾得到產物,用乙酸乙酯重結晶得到白色結晶。該化合物帶有純正且味道濃郁的藥草樣香氣,帶煙草及豆香香氣,可用于香水、蠟燭、油漆、清潔用品或空氣清新劑產品中。

 
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