干燥是保持物質(zhì)不致腐敗變質(zhì)的方法之一。干燥的方法有許多，如曬干、煮干、烘干、噴霧干燥和真空干燥等。但這些干燥方法都是在0℃以上或更高的溫度下進(jìn)行。干燥所得的產(chǎn)品，一般是體積縮小、質(zhì)地變硬，有些物質(zhì)發(fā)生了氧化，一些易揮發(fā)的成分大部分會(huì)損失掉，有些熱敏性的物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、維生素會(huì)發(fā)生變性。微生物會(huì)失去生物活力，干燥后的物質(zhì)不易在水中溶解等。因此干燥后的產(chǎn)品與干燥前相比在性狀上有很大的差別。而冷凍干燥法不同于以上的干燥方法，產(chǎn)品的干燥基本上在0℃以下的溫度進(jìn)行，即在產(chǎn)品凍結(jié)的狀態(tài)下進(jìn)行，直到后期，為了進(jìn)一步降低干燥產(chǎn)品的殘余水份含量，才讓產(chǎn)品升至0℃以上的溫度，但一般不超過40℃。

上海知信冷凍干燥機(jī)就是把含有大量水分物質(zhì)，預(yù)先進(jìn)行降溫凍結(jié)成固體，然后在真空的條件下使水蒸汽直接升華出來。而物質(zhì)本身剩留在凍結(jié)時(shí)的冰架子中，因此它干燥后體積不變，疏松多孔。在升華時(shí)凍結(jié)產(chǎn)品內(nèi)的冰或其它溶劑要吸收熱量。引起產(chǎn)品本身溫度的下降而減慢升華速度，為了增加升華速度，縮短干燥時(shí)間，必須要對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行適當(dāng)加熱。整個(gè)干燥是在較低的溫度下進(jìn)行的。

上海知信冷凍干燥機(jī)有下列優(yōu)點(diǎn)：

⑴冷凍干燥在低溫下進(jìn)行，因此對(duì)于許多熱敏性的物質(zhì)特別適用。如蛋白質(zhì)、微生物之類不會(huì)發(fā)生變性或失去生物活力。因此在醫(yī)藥上得到廣泛地應(yīng)用。

⑵在低溫下干燥時(shí)，物質(zhì)中的一些揮發(fā)性成分損失很小，適合一些化學(xué)產(chǎn)品、藥品和食品干燥。

⑶在冷凍干燥過程中，微生物的生長和酶的作用無法進(jìn)行，因此能保持原來的性狀。

⑷由于在凍結(jié)的狀態(tài)下進(jìn)行干燥，因此體積幾乎不變，保持了原來的結(jié)構(gòu)，不會(huì)發(fā)生濃縮現(xiàn)象。

⑸干燥后的物質(zhì)疏松多孔，呈海綿狀，加水后溶解迅速而完全，幾乎立即恢復(fù)原來的性狀。

⑹由于干燥在真空下進(jìn)行，氧氣極少，因此一些易氧化的物質(zhì)得到了保護(hù)。

⑺干燥能排除95-99％以上的水分，使干燥后產(chǎn)品能長期保存而不致變質(zhì)。

因此，冷凍干燥目前在醫(yī)藥工業(yè)、食品工業(yè)、科研和其他部門得到廣泛的應(yīng)用。

     而上海知信冷凍干燥機(jī)更是廣泛的被一些大型生物制藥，高校，研究所等單位所使用。

ZX-27(S) ZX-27/27S  系列冷凍干燥機(jī)    冷凍干燥機(jī)是將含水物品預(yù)先凍結(jié)，然后將其水分在真空狀態(tài)下升華而獲得干燥物品的一種技術(shù)方法。經(jīng)冷凍干燥處理的物品易于長期保存，加水后能恢復(fù)到凍干前的狀態(tài)并保持原有的生化特性。對(duì)于熱敏物質(zhì)如抗菌素、疫苗、血液制品、酶激素和其它生物制品，冷凍干燥技術(shù)更能顯示其優(yōu)越性。 ZX系列冷凍干燥機(jī)采用風(fēng)冷冷凝式制冷系統(tǒng)，不銹鋼結(jié)構(gòu)，透明干燥室，便于觀察冷凍干燥的全過程。  ZX系列中的S系列具備擱板加熱可編程控制功能，采用PID調(diào)節(jié)，精確控溫，人機(jī)界面采用大屏幕液晶屏，以曲線和數(shù)據(jù)的方式，同時(shí)提供給用戶有關(guān)于凍干過程的更多信息，并配有上位機(jī)通訊接口。    是一種中型立式冷凍干燥設(shè)備，具備更大的凍干面積，適合于實(shí)驗(yàn)室樣品的凍干試驗(yàn)及小批量生產(chǎn)。 ZX-27S系列凍干機(jī)為加強(qiáng)型，具隔板加熱功能，大屏幕液晶觸摸屏，可編程控制并記憶凍干隔板溫度曲線和樣品溫度曲線。采用PID調(diào)節(jié)，精確控溫，以曲線和數(shù)據(jù)的方式，同時(shí)提供給用戶有關(guān)凍干進(jìn)程的更多信息，并配有上位機(jī)通訊接口，可連接計(jì)算機(jī)。 本系列分為：普通型，壓蓋型，多岐管普通型，多岐管壓蓋型（S型為液晶觸摸屏隔板程序加熱）              ZX-27普通型                  ZX-27壓蓋型                    ZX-27多歧管                    ZX-27多歧管壓蓋型 ZX-27S普通型                 ZX-27S壓蓋型                 ZX-27S多歧管                  ZX-27S多歧管壓蓋型           技術(shù)參數(shù)： ■ 冷阱溫度：-80oC （空載時(shí)） ■ 極限真空度：≤13Pa（空載時(shí)） ■ 降溫時(shí)間：≤120min ■ 達(dá)到極限真空時(shí)間：≤20min ■ 捕水能力：10Kg/24h ■ 凍干面積：0.13-0.27 m²； ■ 物料托盤規(guī)格: 普通型 Φ240mm共6層 ，凍干面積:0.27m2  ，可放置直徑22mm的瓶子558個(gè)                  壓蓋型 Φ220mm共3層 ，凍干面積:0.135m2  ，放置直徑22mm的瓶子250個(gè) ■ 擱板加熱可編程控制，采用大屏幕液晶屏，以曲線和數(shù)據(jù)的方式同時(shí)提供有關(guān)凍干進(jìn)程的更多信息； ■ 整機(jī)功耗：約1700VA ■ 主機(jī)外形尺寸（長×寬×高）：1000mm×555mm×780mm （不含干燥室） ■ 適用電源： 220V 50Hz 注：本機(jī)冷阱兼作預(yù)凍室，擱板加熱可編程控制，采用液晶屏顯示凍干曲線。 本系列為超低溫原位自動(dòng)控制冷凍干燥機(jī)，適用于實(shí)驗(yàn)室樣品凍干或小型生產(chǎn)用。 本系列分為：普通型，壓蓋型