生產方法：由L-天冬氨酸和L-苯丙氨酸甲酯縮合而得。CAS：22839-47-0
1981 年經美國FDA批準用于干撒食品、1983年允許配制軟飲料后在全球100余個國家和地區被批準使用。
阿斯巴甜的優點是:
(1)安全性高，被聯合國食品添加劑委員會列為GRAS級(一般公認為安全的)，為所有代糖中對人體安全研究最為徹底的產品，至今已有世界各地100多個國家的6000多種產品中19年的成功使用經驗
(2)甜味純正，具有和蔗糖極其近似的清爽甜味，無苦澀后味和金屬味，是迄今開發成功的甜味最接近蔗糖的甜味劑。阿斯巴甜的甜度是蔗糖的200倍，在應用中僅需少量就可達到希望的甜度,所以在食品和飲料中使用阿斯巴甜替代糖，可顯著降低熱量并不會造成齲齒。
(3)與蔗糖或其他甜味劑混合使用有協同效應，如加2%～3%于糖精中，可明顯掩蓋糖精的不良口感
(4)與香精混合，具有極佳的增效性，尤其是對酸性的柑桔、檸檬、柚等，能使香味持久、減少芳香劑用量。
(5)蛋白質成分，可被人體自然吸收分解 。
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質量指標 |
含量(以C14H18N2O5干基計) |
98.0%~102.0% |
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比旋光度 |
+14.5~+16.5 |
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干燥失重 |
≤4.5% |
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灼燒殘渣 |
≤0.2% |
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重金屬(以Pb計) |
≤10mg/kg |
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5-芐基-3,6-二氧-2-哌嗪乙酸 |
≤1.5% |
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其他相關物 |
≤2.0% |
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透光率(430nm) |
≥0.95 |
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符合USP標準規定 |
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限量：GB 2760—2007：各類食品(罐頭食品除外)，均以GMP為限。
FAO/WHO(1984)：甜食0.3%，膠姆糖1.0%；飲料0.1%，早餐谷物0.5%，以及配制用于糖尿病、高血壓、肥胖癥、心血管患者的低糖類、低熱量保健食品，用量視需要而定。亦可作風味增強劑。
包 裝：標準包裝有25KG凈重，盛于食品級薄膜襯袋中，裝入紙板箱和或纖維桶中，亦可定制包裝。
貯 藏：密封保存于干燥、陰涼、通風的倉庫中。
保質期：36個月