中文名稱: alphs-戊基-gama-丁內酯
中文同義詞: G-戊基丁內酯;γ-壬內酯;γ-戊基丁內酯;二氫-5-戊基-2(3H)-呋喃酮;椰子酯;正戊基丁內酯;alphs-戊基-gama-丁內酯;椰子醛
英文名稱: gamma-Nonanolactone
CAS號: 104-61-0
分子式: C9H16O2
分子量: 156.22
EINECS號: 203-219-1
化學性質  無色或淡黃色液體。具有椰子型香氣，略有茴香音韻，稀釋后有杏、李子香氣。 易溶于乙醇、**及油類，不溶于水。
用途  γ-壬內酯是我國《食品添加劑使用衛生標準》規定暫時允許使用的食品香料，主要用于配制桃、櫻桃、椰子、杏仁、牛奶、乳脂等香型食用香精。在烘烤食品中使用量為55mg/kg；糖果中33mg/kg；布丁類中28mg/kg；口香糖中15mg/kg；冷飲中14mg/kg；軟飲料中11mg/kg。
用途  本品用于配制果香型飲料香精，如椰子香精、苦杏仁香精等，還用作高級化妝品調香用的香料。也是一種有機合成的原料。
用途  用于調配食用香精、飼料香精等

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