植酸 肌醇六磷酸 環(huán)已六醇磷酸酯
植酸又稱為：肌醇六磷酸、環(huán)己六醇磷酸酯、在多種植物組織（特別是米糠與種子）中作為磷的主要儲(chǔ)存形式，其結(jié)構(gòu)是肌醇的6個(gè)羥基均被磷酸酯化生成的肌醇衍生物。然而人與非反芻動(dòng)物是不能消化植酸的，因此它對(duì)于膳食來說既不是肌醇的來源也不是磷酸的來源。
植酸及其鹽的巨大螯合勢(shì)能，賦予其優(yōu)良的抗腐蝕性，科學(xué)試驗(yàn)證明在金屬和合金表面上的植酸鹽涂層具有抗蝕性和金屬與聚合物涂層間的優(yōu)良粘合性。