[名稱]：甘露醇

[英文名]：Mannitol

[別名]：D-甘露糖醇

[分子式]：C6H14O6

[性狀]：白色針狀結晶。熔點166，相對密度1.52，1.489（20℃），沸點290-295℃（467kPa）。1g該品可溶于約5.5ml水(約18%，25℃)、 83ml醇，較多地溶于熱水，溶于吡啶和苯胺，不溶于醚。水溶液呈堿性。

適宜的甜味——甜度為蔗糖的0.55-0.65倍

低熱值——能量僅為1.6千卡/克，為蔗糖的40%

不吸潮——六元糖醇中唯一不容易吸潮的品種

性質穩(wěn)定——不與任何藥性成分起化學或物理反應

延緩磷酸鈣沉淀——在防齲齒口香糖中加入，幫助人體對鈣的吸收

[用途]：

醫(yī)藥：

降壓劑、利尿劑、脫水劑、輕瀉劑；

醫(yī)藥片劑的賦形劑與填充劑；

制備甘露醇煙酸酯、二溴甘露糖醇。

食品：

無糖口香糖的甜味劑或防粘劑；

制作冰淇淋和糖果的巧克力風味糖衣；

用于飲料、糖果、烘烤及其它食品。