丙氨酸
分 子 式： 
C3H7NO2 
CAS號： 56-41-7
云南貴州四川廣西陜西甘肅青海湖南廣東廣州哪里有丙氨酸便宜廠家代理商批發(fā)商
分子式：C3H7NO2 
分子量：89.09
CAS NO.: 56-41-7
(1)可提高食品的營養(yǎng)價值，在各類食品及飲料中，如：面包、冰糕點、果茶、奶制品、碳酸飲料、冰糕等。加入0.1~1％的丙氨酸可明顯提高食品及飲料中的蛋白質(zhì)利用率，并且由于丙氨酸具有能被細胞直接吸收的特點。 
(2)改善人工臺成甜味劑的味感，可使甜度增效，減少用量。在復配甜昧劑加入1~10％的丙氨酸，能提高甜度、甜味柔和如同天然甜昧劑，并可改善后味。
項 目 標 準
含量%（以C3H7NO2計） 98.5-101.0
比旋光度[α]D20 +13.20—+15.20
酸度PH值 5.7—6.7
干燥失重% ≤0.5
重金屬% ≤0.003
氯化物% ≤0.05
鐵鹽% ≤0.002
***鹽% ≤0.03
L-丙氨酸是人體非必需氨基酸，在生物體內(nèi)甘氨酸的氨基轉(zhuǎn)移至***酸而成。在葡萄糖-丙氨酸循環(huán)中，保持低血氨水平。丙氨酸是血中氮的優(yōu)良運輸工具。
又是一種有效生糖氨基酸。食品飲料方面用作防腐劑、風味調(diào)味料及氨基酸低度酒等，作增味劑，能增加化學調(diào)味品的調(diào)味效果；
還可作酸味矯正劑，改善有機酸的酸味提高含醇飲料的質(zhì)量，防止油類氧化和改善浸漬食品風味等。醫(yī)藥方面用于合成氨基酸輸液，也是制造維生素B6、合成泛酸鈣和其他有機化合物原料。
貯藏方式：貯于陰涼干燥處，防潮、防曬、防火、勿與酸堿腐蝕性物質(zhì)接觸。