木糖醇
英文名稱:Xylitol
中文別名:戊五醇
CAS RN 87-99-0;16277-71-7
EINECS號:201-788-0
分 子 式:C5H12O5
分 子 量:152.15
物化性質 
性狀 外形似白糖略帶甜味的斜方晶體（穩定型）或單斜晶體（亞穩型）。 
熔點 61~61.5℃ 
沸點 215~217℃ 
溶解性 易溶于水，溶于乙chun及吡啶類溶劑。 
標準： 企業標準 
級別： 通用級 
含量： 99% 
外觀： 白色結晶 
目數： 27 
包裝： 25kg/牛皮袋 
用　　途
1、溶于水吸熱，食用時口感清涼，且不致齲，也適合糖尿病使用。
2、是一種具有營養價值的特殊甜味劑。溶于水吸熱，食用時口感清涼，且不致齲，也適合糖尿病使用。我國規定可用于糕點、飲料、糖果中，以代替蔗糖，按生產需要適量使用。
3、營養甜味劑，主要供糖尿病患者和作為防齲齒用甜味劑。保濕劑。
4、有機合成原料，可制取表面活性劑、乳化劑、破乳劑、各種醇酸樹脂及涂料、清漆等。和合成脂肪酸所生成的酯是不易揮發的增塑劑。木糖醇可代替甘油，應用于造紙、日用品及國防工業中。由于它是多羥基化合物，具有甜味、無毒、適用于低熱值食品和糖尿病人用作甜味劑。
5.制取表面活性劑、乳化劑、破乳劑、各種醇酸樹脂及涂料、清漆等。和合成脂肪酸所生成的酯是不易揮發的增塑劑。木糖醇可代替甘油,應用于造紙、日用品及國防工業中。