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一、產品說明：
本產品是牛奶酪蛋白中經蛋白酶解分離提純，進而噴霧干燥而成的多肽物質，通常簡稱CPP。CPP的活性中心是成串的磷酸絲氨酸和谷氨酸族，其基本結構可表示為-serp-serp-serp-glu-glu-.
本品在食品中的添加量主要根據該產品中的鈣含量來添加的。一般與該產品中的鈣的比例為(1.0-1.2):1，如該產品中含有牛奶成分，可適當減少。
二、產品特點：
本品具有促進成長期兒童骨骼和牙齒發育的作用，并能預防和改善骨質疏松癥，促進骨折患者的康復，預防和改善缺鐵性貧血；還具有抗齲齒作用。
三、產品成份：
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產品成份
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產品特征
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應用范圍
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分子量
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酪蛋白磷酸肽
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白色粉狀
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促進鈣的吸收
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≤4000D
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四、產品性狀：
1、感官性能：
白色粉狀，無結塊，無肉眼可見的雜質，無不良氣味，能溶于水。
2、理化指標：
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項 目
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指 標
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蛋白質 ≥ %
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80
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水分 ≤ %
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6
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酪蛋白磷酸肽 ≥ %
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18
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砷（以As計） mg/kg
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0.5
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鉛（以Pb計）mg/kg
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1.0
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3、衛生學指標：
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項 目
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指 標
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菌落總數 cfu/g ≤
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1000
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大腸菌群（MPN）個/100g ≤
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90
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霉菌數、酵母菌cfu/g ≤
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50
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致病菌
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不得檢出
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4、毒性：
本品為無毒級物質，不含任何防腐劑。
五、注意事項及使用量:
本品為多肽類物質，極易吸潮。開包后一次盡量用完。如果不能用完，應扎緊袋口，以免吸潮現象。但產品顏色未變， 沒有霉變氣味，請盡快使用。GB2760-1996(1998年增補品種)當中最大使用量g/kg酪蛋白鈣肽 飲料、乳飲料 1．6谷類及其制品 1．6 嬰幼兒食品 3．0