碳酸氫鈣化學式Ca(HCO3)2式,相對分子質量162.06，碳酸鈣溶于二氧化碳水溶液而成碳酸氫鈣。粉末成白色，晶體無色透明。易溶于水，溶于水顯弱堿性，水中溶有較多碳酸氫鈣等時成為硬水。碳酸氫鈣用途：　　可用作鈣強化劑、乳化穩定劑、面團調理劑、營養增補劑和抗氧化增效劑。主要用作食品工業中的發泡劑
碳酸氫鈣項目  標準
性狀：       白色結晶粉末
碳酸鈣           ≤75%
碳酸鎂           ≤13%
白度             ≥92%
鹽酸不溶物       ≤0.3%
鐵                             ≤0.1%
灼燒失重         ≤45%
水萃取植（PH值）  ≤9.0%
平均粒徑150um    ≤0.1%