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首頁 > 供應產品 > 苯甲酸
苯甲酸
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更新 2013-08-12 16:14
 
詳細信息
苯甲酸
CAS NO65-85-0
英文名稱:Benzoic Acid
分 子 式:C7H6O2
122.1214
結構簡式:C6H5-COOH (苯環-COOH)
外觀與性狀:鱗片狀或針狀結晶,具有苯或甲醛臭味
    性:在水中電離常數Ka= 6.46*10^-5 (25℃)
標準摩爾燃燒焓(100kPa,298.15K):-3226.9kJ/mol
恒容燃燒熱:-26.0460kJ/g
在水中溶解度:0.21g(17.5℃)、0.35g(25℃)、2.2g(75℃)、2.7g(80℃)、5.9g(100℃)。
    122.13℃
    249℃
相對密度1.2659(15/4℃)。
    途:
1.用于醫藥、染料載體、增塑劑、香料和食品防腐劑等的生產,也用于醇酸樹脂涂料的性能改進
2.主要用于抗真菌及消毒防腐
3.用作化學試劑及防腐劑
4.通常用作定香劑或防腐劑。也用作果汁飲料的保香劑。可作為膏香用入薰香香精。還可用于巧克力、檸檬、橘子、子漿果、堅果、蜜餞型等食用香精中。煙用香精中亦常用之。
5.防腐劑;抗微生物劑。
因苯甲酸的溶解度小,使用時須經充分攪拌,或溶于少量熱水或乙醇。在清涼飲料用的濃縮果汁中使用時,因苯甲酸易隨水蒸氣揮發,故常用其鈉鹽。1g鈉鹽相當于苯甲酸0.847g。
6.苯甲酸是重要的酸型食品防腐劑。在酸性條件下,對霉菌、酵母和細菌均有抑制作用,但對產酸菌作用較弱。抑菌的最適pH值為2.5~4.0,一般以低于pH值4.5~5.0為宜。在食品工業用塑料桶裝濃縮果蔬汁,最大使用量不得超過2.0g/kg;在果醬(不包括罐頭)、果汁(味)型飲料、醬油、食醋中最大使用量1.0g/kg;在軟糖、葡萄酒、果酒中最大使用量0.8g/kg;在低鹽醬菜、醬類、蜜餞,最大使用量0.5g/kg;在碳酸飲料中最大使用量0.2g/kg。由于苯甲酸微溶于水,使用時可用少量乙醇使其溶解。
7.苯甲酸是重要的酸型飼料防腐劑。在酸性條件下,對霉菌、酵母和細菌均有抑制作用,但對產酸菌作用較弱。抑菌的最適PH為2.5-4.0,一般以低于PH4.5-5.0為宜。
 
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