麥芽酚            規格: ≥99%       產地:德國        包裝: 25kg紙板桶     價格: 70000元/噸●

CAS號: 118-71-8

分子式: C6H6O3

分子量: 126.11

熔點 160-164 °C(lit.)

沸點 205 °C

密度 1.046 g/mL at 25 °C

折射率 n20/D 1.541

FEMA 2656

閃點 198 °F

溶解度 methanol: 50 mg/mL, clear

水溶解性 1.2 g/100 mL (25 ºC)

化學性質 白色至微黃色針狀結晶或結晶性粉末。

用途 GB 2760—1996規定為允許使用的食用香料。

用途 用作食品添加劑、香精香料，可用于煙用香精

化學性質 白色至微黃色針狀結晶或結晶性粉末。有似焦香奶油糖特殊香氣，稀溶液呈草莓香味。易揮發，93℃升華。1g樣品溶于82 ml水、21 ml乙醇、80 ml甘油或28 ml的丙二醇，微溶于苯、**，不溶于石油醚。

天然品存在于炒麥芽、松針和菊苣等中。

用途 GB 2760—1996規定為允許使用的食用香料。主要用以配制草莓、咖啡、麥芽、果仁、香草和各種水果型香精。用于面包，蛋糕有剛烤出來的風昧。

用途 常用于日用品香精配方，但用量極低。用于松針、玫瑰型，有溫甜效用。主要用于食用香精，如鳳梨、草莓等果香中，而且普遍可作增甜劑。