中文名： 反丁烯二酸，胡索酸，富馬酸。 　　英文名：fumaric acid，trans-Butene dioic acid 。 　　分子式：C4H4O4。 　　分子量：116.07。 　　CAS：110-17-8 。 　　海關編碼：29171900.00 　　EINECS：203-743-0。^[1] 　　最簡單的不飽和二元羧酸。又稱延胡索酸或富馬酸。最早從延胡索中發(fā)現(xiàn)，此外也存在于多種蘑菇和新鮮牛肉中。反丁烯二酸與順丁烯二酸互為幾何異構體，反丁烯二酸加熱至250-300℃轉變成順丁烯二酸。反丁烯二酸也能生成一元和二元酯或酰胺，但不能生成一元酰氯。它與五氯化磷或亞硫酰氯反應生成二元酰氯。反丁烯二酸經(jīng)高錳酸鉀氧化生成外消旋酒石酸。