維生素C

英文名稱：vitamin C

其他名稱：抗壞血酸(ascorbic acid)

維生素C（Vitamin C ，Ascorbic Acid）又叫L-抗壞血酸，是一種水溶性維生素。

外觀：無色晶體

熔點：190 - 192℃

沸點：（無）

紫外線吸收最大值：245nm

熒光光譜：激發波長：無； 熒光波長：無

溶解性：水溶性維生素

英文名稱：Ascorbic Acid[3]別名：抗壞血酸

CAS號：50-81-7 

EINECS號：200-066-2 

分子式：C6H8O6 

InChI編碼：InChI=1/C6H8O6/c7-1-2⑻5-3⑼4⑽6⑾12-5/h2,5,7-10H,1H2/t2-,5+/m0/s1 

分子量：176.13 

功效:膠原蛋白的合成,決定了皮膚的彈性，保護大腦，并且有助于人體創傷的愈合;治療壞血病;預防牙齦萎縮、出血;預防動脈硬化：可促進膽固醇的排泄，防止膽固醇在動脈內壁沉積，甚至可以使沉積的粥樣斑塊溶解;抗氧化劑：可以保護其它抗氧化劑，防止自由基對人體的傷害;治療貧血：促進腸道對鐵的吸收，提高肝臟對鐵的利用率，有助于治療缺鐵性貧血;防癌;保護作用：清除自由基，阻止脂類過氧化及某些化學物質的毒害作用，保護肝臟的解毒能力和細胞的正常代謝;提高人體的免疫力;提高機體的應急能力。

生理功能:促進組織創傷口的更快愈合;延長肌體壽命;改善鐵、鈣和葉酸的利用;預防心血管病;促進牙齒和骨骼的生長，防止牙床出血，防止關節痛、腰腿痛;增強肌體對外界環境的抗應激能力和免疫力;水溶性強抗氧化劑;堅固結締組織。