甜味是人類最易接受的味道，對甜味的欲求是一種本能和生理需要，人們把進食甜味當做一種享受，全世界蔗糖的年消費量超過1億噸，以至蔗糖成為甜味的代表，但過量攝取會引起肥胖、高血壓、糖尿病，造成齲齒，因此蔗糖將逐步為其它甜味劑所取代。目前世界年消費量高甜度甜味劑如糖精、阿斯巴甜、甜蜜素、甜菊糖等換算為蔗糖達2000萬噸，但分別存在口感、穩(wěn)定性、安全性方面的缺陷。鑒于上述原因，全球均在探求安全性可靠、口感好、性價比高的天然甜味劑。 硒是人體必需的微量元素之一，與人體的生理功能密切相關，其參與體內多種生物酶合成，對細胞的生長、繁殖和生理功能起著重要作用。具有抗氧化、保護心血管、抗肝壞死、增強免疫力、抗癌、解重金屬中毒、促進生長等多種藥理作用。被譽為抗癌之王、延緩衰老的明星、心臟的守護神、明亮的使者、肝病的天敵、微量元素中的胰島素、解毒、排毒衛(wèi)士。由于人體不能自制硒，因此世界衛(wèi)生組織建議每天補充200μg硒，中國營養(yǎng)學會推薦每天補充最低限度50微克硒，可有效預防多種疾病的發(fā)生。 羅漢果Siraitia grosvenorii(Swingle)C．Jeffrey是葫蘆科多年生藤本植物的果實，為我國所特有，藥食兩用已有300多年的歷史。羅漢果甜苷更是一種綜合性狀最佳的天然甜味劑，其主要成分甜苷V是世界最強甜味物質之一，甜度是蔗糖的300倍。羅漢果甜苷不含熱量，口感清爽甘甜，理化性能穩(wěn)定，水溶性好，無任何毒副作用，適合所有人群長期食用，尤其適合忌糖群體作為調味、補助品。引起了國際社會的廣泛關注，成為業(yè)界推崇熱點，國內有多家企業(yè)進行甜苷提取，僅桂林就有六家，產品全部銷往國外。可口可樂、百事可樂等多家國際、國內多家大型食品、飲料、制藥企業(yè)，開始加大投入，緊鑼密鼓地用羅漢果甜苷作甜味劑進行試產試銷。日本已應用羅漢果甜苷制成多款休閑食品，深受消費者喜愛，市場前景不可限量。 但常規(guī)羅漢果甜苷V僅在1.5%左右；種子占干果重的50%以上，不含甜苷，種子內的油脂使提取液混濁，有油腥味，增加了純化的難度；果皮含甜苷極微，石細胞多，占干果重的25%，有青澀味；果皮脆，易損傷而霉變，果實轉黃、后熟快，存放期短，損耗大，整果利用率低。提取甜苷工藝復雜，設備投資大，生產成本高。以提取甜苷V含量25%的產品為例，收得率僅在1.2%以內，多家大型飲料公司測算，每罐飲料用白砂糖做甜味劑約0.2元以內，用羅漢果甜苷則達0.50元，因此各大公司難以采用，中小企業(yè)更是望洋興嘆，價格昂貴已成為制約我國羅漢果產業(yè)發(fā)展的瓶頸。中國是甜味劑第一消費大國，卻沒有企業(yè)使用甜苷。目前，主產區(qū)種植面積僅達潛在需求面積的12%。要使農民種植增產增收，企業(yè)加工低耗高效，只有從源頭抓起，選育一個甜苷含量高、整果利用率高的品種才能使供需矛盾迎刃而解。 我公司自2005年開始了羅漢果新品種培育的研究，在產區(qū)收集了多個優(yōu)良栽培品種和野生株系，通過物理和化學方法誘導羅漢果植株染色體加倍、通過將二倍體大花粉與單倍體卵細胞雜交，已培育出有效成分含量大幅提高的無籽羅漢果新品種，并于2007年11月通過了廣西區(qū)種子總站組織的專家現場評審，獲得了新品種登記證書，已獲得國家發(fā)明專利2項。我公司應用組織培養(yǎng)技術，實現了無籽羅漢果種苗快速繁殖，確保了新品種的遺傳穩(wěn)定性，進行了生態(tài)適應性研究，掌握了新品種的生長特性，高效的栽培管理技術，正在進行標準化示范基地建設。項目已獲國家中小企業(yè)技術創(chuàng)新基金、廣西科技攻關項目、桂林市科技攻關項目、桂林高新區(qū)中小企業(yè)技術創(chuàng)新基金支持，已順利完成研究并通過了各主管部門的驗收。 無籽羅漢果新品種的優(yōu)勢如下： ①植株長勢健壯，抗逆性強，栽培管理容易，種植成本低，成花座果容易，豐產性極強，畝產果15000個以上，中果比例超過80%，種植經濟效益高。