L-丙氨酸(醫(yī)藥、食品級(jí))

分子式：C3H7NO2

分子量：89.09

性狀：本品系白色晶體或結(jié)晶粉末

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：AJ192 、USP24、FCCIV

項(xiàng)   目

標(biāo)   準(zhǔn)

含量(Assay)％

98.5～101.0

透光率(transmittance)％   ≥98.0

比旋光度[α]D20(Specific rotation)

   +14.3°～+15.2°

 酸度pH值 

   5.7～6.7

 干燥失重(loss on drying)％

   ≤0.20

 灼燒殘?jiān)?residue on ignition)％

   ≤0.10

 氯化物(Chloride[Cl]) ％

   ≤0.020

 硫酸鹽(Sulfate[SO42-])％   ≤0.020

 砷鹽(Arsenic[As])ppm   ≤1

 重金屬(Heavy Metals[Pb])ppm   ≤10

 鐵鹽 (Iron[Fe])ppm   ≤10

 銨鹽(Ammonium salt[NH4])%   ≤0.02

 其它氨基酸(Foreign amion acids)    無(wú) (Without)

 用途：L—丙氨酸在醫(yī)藥上是組成復(fù)合氨基酸注射液及口服液等藥品的原料。L-丙氨酸在食品方面的用途主要表現(xiàn)為：增加化學(xué)調(diào)味品的調(diào)味效果，對(duì)于核酸類的調(diào)料，約加為其3～5倍可增加其調(diào)味效果；改善人工甜味劑，添加人工甜味劑的1～10%后能緩和甜味，回味好；改善有機(jī)酸的酸味，加入有機(jī)酸量的1～5%能改善冰醋酸、丁二酸、富馬酸、檸檬酸、酒石酸的酸味，使酸味接近天然味道；對(duì)腌制品的效果：添加食鹽量的5～10%能夠入味早，縮短腌制時(shí)間；醇類飲料加入丙氨酸后，可使其味道淳厚，而且能防止啤酒和發(fā)泡酒的老化，減少酵母氣味；在酒類和蛋黃醬中加入1～2%的丙氨酸，有防止氧化效果；對(duì)粕制品、醬油、腌制品添加2～3%能改善其味道。

 包裝：25Kg紙板桶加塑料內(nèi)膽或25Kg編織袋加塑料內(nèi)膽，亦可隨客戶要求。

 貯存：避光、干燥陰涼處封閉貯存。
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