三氯蔗糖
中文名稱： 三氯蔗糖
中文別名： 蔗糖素 
化學(xué)名稱： 4,1',6'-三氯-4,1',6'-三脫氧半乳蔗糖
英文名稱： Sucralose
CAS  號(hào)： 56038-13-2 
分 子 式： C12H19Cl3O8
分 子 量： 397.64 
性    狀： 白色至近白色結(jié)晶性粉末，幾乎無(wú)臭，無(wú)吸濕性。甜味。對(duì)光、熱、PH均很穩(wěn)定。極易溶于水，乙醇和甲醇
含    量： 98.0-102.0%
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB
用    途：
食品添加劑，最新型甜味劑，甜味是蔗糖的600倍
特點(diǎn)：
1、甜度高，甜味純正。其甜度大約是蔗糖的600倍，是阿斯巴甜的3倍，而且甜味純正，與蔗糖極其相似。
2、絕對(duì)安全性
3、性質(zhì)穩(wěn)定，蔗糖素具有很好的溶解性和穩(wěn)定性 ，其結(jié)晶產(chǎn)品在20℃的干燥條件下可貯藏4年，在水溶液和飲料中（PH值為3～5）和通常溫度下，可以貯藏1年以上而不發(fā)生任何變化。
4、在保健方面，由于其熱值為零，不會(huì)引起肥胖，可供肥胖病人、心血管病患者與老年人以及渴望控制體重的人士食用；攝入后不會(huì)引起血糖波動(dòng)，可供糖尿病人食用；在口腔不被微生物代謝，也不會(huì)酶解，故不會(huì)引起齲齒，對(duì)牙齒健康十分有利。