香蘭素
中文名稱：香草醛
中文別名：香蘭素; 3-甲氧基-4-羥基苯甲醛; 香草醛; 香茅; 香草醛(天然); 香草醛(藥用)
英文名稱：Vanillin
英文別名：4-Hydroxy-3-methoxybenzaldehyde; Vanilline; Vanilin; Vanillin natural; 2-Methoxy-4-formylphenol
CAS號： 121-33-5
EINECS號：204-465-2
分子式：C8H8O3
分子量：152.1473
含量：≥99%
產品性狀：白色或奶白色針狀結晶。易溶于醇、氯仿、醚、二硫化碳、冰乙酸和吡啶，溶于油類和氫氧化堿溶液，溶液對石蕊呈酸性。暴露濕空氣中緩慢氧化。微甜。
用途：食用調香劑，形成濃烈奶香氣息；廣泛運用在各種需要增加奶香氣息的調香食品中，如蛋糕、冷飲、巧克力、糖果、餅干、方便面、面包以及煙草、調香酒類、牙膏、肥皂、香水化妝品等行業。
包裝：25公斤紙板桶