L-脯氨酸

中文名：L―脯氨酸

英文名：L-Proline

分子式：C5H9NO2

CAS： 147-85-3

性狀：無色至白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。斜方晶系為無水物，單斜晶系含1分子結(jié)晶水。無臭，有較強(qiáng)的甜味，不純物有吸濕性。因其為亞氨基酸，與其他氨基酸的性質(zhì)不同。極易溶于水(154.56g/100ml，20℃)，溶于乙醇(1.18g/100ml，19℃)，不溶于乙醚和異丙醇。

用途：營養(yǎng)增補(bǔ)劑；風(fēng)味劑，與糖共熱發(fā)生氨基―羰基反應(yīng)，可生成特殊的香味物質(zhì)。

應(yīng)用：應(yīng)用于食品、調(diào)味品、香料等。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：CP2005第二部

比旋度：-84.5°―-86.0°

酸度：5.9-6.9

溶液透光率：不得低于98.0%

氯化物：≤0.02%

硫酸鹽：≤0.02%

銨鹽：≤0.02%

其它氨基酸：≤0.5%

干燥失重：≤0.3%

煙盒灼殘渣：≤0.1%

鐵鹽：≤0.001%

重金屬：≤0.001%

砷鹽：≤0.0001%

含量：≥98.5%

包裝：25KG/桶。

運(yùn)輸：防止日曬、雨淋；不能與有毒、有害物品混運(yùn)；本品為非危險品，可按一般化學(xué)品運(yùn)輸。

貯存：應(yīng)貯存在干燥清潔避光的環(huán)境中，嚴(yán)禁與有毒物質(zhì)混放，以免污染。

保質(zhì)期：兩年。