【中文名稱】姜黃素

【英文名稱】Curcumin
【CAS編號】458-37-7
【規格型號】95％ HPLC
【中文別名】姜黃色素；克扣明；1，7-雙（4-羥基-3-甲氧基苯基）-1，6-庚二烯-3，5-二酮
【英文別名】Curcumin，Turmeric yellow，Diferuloylmethane
【分子式】C21H20O6
【分子量】368.37
【植物來源】姜科植物姜黃的根莖
【物理性質】橙黃色結晶性粉末，略有姜黃特有的香氣。熔點183°。
【食品方面】姜黃素主要用于腸類制品、罐頭、醬鹵制品等產品的著色，在熟肉制品、罐頭等食品生產中等作著色劑。
【醫藥方面】利膽，抗菌，解毒。前列腺癌細胞殺手，咖哩含量豐富的姜黃素，初步研究發現它有輔助化學治療、打擊前列腺癌細胞的功效。姜黃素可以打破癌細胞的防火墻，幫助化學藥物長驅直入癌細胞，迎頭痛擊。

【產品包裝】25kg紙板桶或1kg、5kg鋁箔袋滅菌包裝。

【保質期】兩年