學 名：Camellia Sinensis

簡 稱：GTP

別 名:茶鞣質、茶單寧

CAS號: 84650-60-2

分子式: C17H19N3O

分子量: 281.36

物理性狀：

1 外觀：白色晶體。

2 易溶于水及有機溶液，味苦澀。

穩定性：在 pH4-8 穩定。遇強堿、強酸、光照、高熱及過渡金屬易變質。最高耐熱溫度在1個半小時內，可達250℃左右，在三價鐵離子下易分解。

安全性評價：無毒

藥理作用：

1．具有很強的消除有害自由基的作用。 　　

2．抗衰老作用。 　　

3．抗輻射作用。 　　　　

4.  抗菌、殺菌作用。