板式換熱器由一組波紋裝金屬組成，金屬板上有孔，通過這些孔的兩股流體之間發現。板組合裝在一起框架板和一塊壓力板之間。用擰緊螺栓壓緊。板上裝有密封墊圈，用以密封通道并將流體交替引導到通道中。板片數量由流速流體的物理屬性，壓降和溫度程序決定。板的折皺促進了流體的紊流，并對板的壓差起到支撐作用。用于制藥和其他液體食品產品，原位清洗液體和水的冷卻和加熱。以及某些應用中的巴氏消毒。