單寧酸性狀：淡黃色至淺棕色無定型粉末或松散有光澤的鱗片狀或海綿狀固體，暴露于空氣中能變黑。無臭，有強烈的澀味。在210～215℃時熔融分解。閃點187℃。自燃點526.6℃。

    規格：符合美國食品藥物管理局“食品化學規范”3版規定和美國食品化學法典標準（1981）標準；美國食品FCC-IV標準。

單寧酸(1401-55-4)的用途：
    1.用作水基鉆井降黏劑，水泥緩凝劑。
    2.適用于鞣制裝具革，底革及羊皮。宜存放于陰涼、干燥，通風的庫房內。最好與其他鞣劑配合使用。 
    3.主要用于鞣革，也用于醫藥、墨水、印染、橡膠和冶金等工業以及水處理等方面。 
    4.用于鞣革、染漁網、鍋爐除垢、鉆探等。 
    5.用作分析試劑，也用于醫藥工業。 
    6.用于裸皮浸酸和植鞣液調節pH值。亦可用于植鞣漂洗。因酸性較強，不能用鐵容器包裝。宜存放于陰涼的庫房。 
    7.醫藥工業中用作制取棓酸、焦棓酚、磺胺類藥物的原料。單寧是止血藥，在醫藥上曾用于治療咽喉炎、扁桃腺炎、痔瘡和皮膚皰癥等，內用可制止腹瀉、腸出備等。單寧能與金屬、生物堿和糖苷等生成沉淀，對這些物質具有解毒作用。單寧可用于鞣革、墨水制造、紙張和絲綢上膠、鍋爐防垢等，還可做媒染劑、啤酒和葡萄酒的澄明劑、橡膠的凝結劑等以及測定鈹、鋁、鎳、銅等金屬的試劑。
    8.在化工生產中，可制取沒食子酸和焦性沒食子酸。單寧在處理鉆蟛泥漿時用作稀釋。將單寧粉同燒堿按比例配制成單寧堿液，能降低稠化泥漿的切力和粘芭，提高泥漿流動。相反，單寧粉若直接加入泥漿，由于其具有弱酸性，引起泥漿pH的下降，通過同粘土顆粒的離子交換。降低粘土顆粒表面的水化，從而使粘土顆粒這間網狀結構的形成，提高泥漿的切力和粘度。按我國GB 2760-89規定，“固化單寧”可用于低度和果酒，作為澄明劑可除去混濁狀態的蛋白質等懸浮物質。在食品工來還作為增澀劑、粗油脫臭劑。