分子式：KCl
分子量：74.55
CAS：7447-40-7
性能：無色細長菱形或立方晶體，或白色結晶粉末；無臭、味咸：易溶于水，溶于甘油，微溶于乙醇；相對密度1.987，溶點773℃。
外觀如同食鹽，無臭、味咸，無色細長菱形或立方晶體，或白色結晶小顆粒粉末，食品級***是在食品工業中用作代鹽劑、營養增補劑、膠凝助劑、酵母食料、調味劑、增香劑、PH值控制劑的，食品級***也用于強化鉀（供人體電解質用）配制運動員飲料等用途的一種食品添加劑，每袋凈重包裝為25公斤，食品級***內襯是聚乙烯塑料袋，外套為塑料編織袋，使用期限為一年，食品級***儲存環境應在干燥、通風、清潔的庫房中，要記得防水、防潮，保持包裝完整。
質量指標如下：
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指標名稱 |
GB25585-2010 |
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外觀 |
白色結晶或粉末 |
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***（以干基計），% |
≥99.0 |
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砷（以As計），% |
≤0.0002 |
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重金屬（以Pb計），% |
≤0.0005 |
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干燥減量，% |
1.0 |
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酸堿度 |
通過試驗 |
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碘和溴 |
通過試驗 |
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鈉 |
≤0.5 |
用途：食品工業中用作代鹽劑、營養增補劑、膠凝助劑、酵母食料、調味劑、增香劑、PH值控制劑。也用于強化鉀（供人體電解質用）配制運動員飲料等。
營養增補劑；膠凝劑；代鹽劑；酵母食料；與食鹽一樣可用于農產品、水產品、畜產品、發酵品、調味品、罐頭、方便食品的調味劑等。