CAS No.：77-92-9 　　EINECS號：201-069-1 [2] 　　分子式：C6H8O7 　　分子量：192.14 　　

外觀與性狀：白色結晶粉末，無臭。熔點（℃）：153 　　沸點（℃）：（175℃分解)  檸檬酸　　相對密度（水=1）：1.6650 閃點（℃）：100 　

溶解性:溶于水、乙醇、***，不溶于**、苯，微溶于氯仿。水溶液顯酸性。 

檸檬酸鈣用途檸檬酸是世界上以生物化學方法生產量較大的有機酸，主要用于食品工業，如酸味劑、增溶劑、緩沖劑、抗氧化劑、除腥脫臭劑、風味增進劑、膠凝劑、調色劑等，而且在洗滌劑、醫藥、飼料、化工、電子、紡織、石油、皮革、建筑、攝影、塑料、鑄造和陶瓷等工業領域都有十分廣闊的應用。

包裝：25kg牛皮紙袋包裝，內襯聚乙烯袋。 

儲存：，應密封遮光，貯存在干燥、陰涼、通風良好的地方。