葡萄糖酸鋅屬于常用輔助藥物。（性狀與穩定性）外觀為白色結晶或顆粒狀粉末；易溶于水，不溶于乙醇，氯仿。本品制劑要求遮光，密閉保存。
用途：新強化劑，性能優良，效果理想的鋅質食品強化劑，廣泛添加于各種食品中。
限量：GB 14880-94（mg/kg）：乳制品230～470；嬰幼兒食品195～545；谷類及其制品、飲料80～160；食鹽500。
人體鋅元素正常需要量折葡萄糖酸鋅 17歲以下：每日42—70毫克 ，成人：每日70—105毫克 ，孕婦：每日70—126毫克 ，乳母：每日70—154毫克 .
物理特性，根據國際GB8820-88
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指標名稱 |
國家標準 |
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含量 % |
≥97.0-10.0 |
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水分 % |
≤11.6 |
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還原物質(以C6H12O6計) |
1.0 |
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氯化物(以Cl-計) % |
≤0.05 |
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***鹽(以SO42-計) % |
≤0.05 |
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砷(以As計) % |
≤0.0003 |
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鉛(以Pb計) % |
≤0.001 |
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鎘(以Cd計) % |
≤0.0005 |
使用方法：直接投入原料中混勻，或溶解于原料的水溶液中。
注意事項：本品綜常溫密閉貯存，避免日光照射，嚴禁與有毒有害物品接近，保質期12個月。