乳酸鏈球菌素性狀 : 白色粉末，效價≥1000IU/mg ，其活度在室溫下及在酸性條件下加熱時均穩定，能耐受 PH=2.0、121℃加熱30min和pH=3.0、121 ℃加熱15min不變；但在較高PH值下會喪失活力的穩定性。
乳酸鏈球菌素（NISIN）英文：Nisin分子式：C143H228N42O37S7平均分子量：3348CAS：1414-45-5 用途：食品天然高效防腐劑。
產品特性：
能有效抑制革蘭氏陽性菌，如耐熱性芽孢桿菌、肉毒梭菌、李斯特菌及其所產生的芽孢，在一定條件下也可抑制部分革蘭氏陰性菌；
保證食品質量，提高食品品質，延長食品的貨架期；
降低返貨率；
熱穩定性好，熱處理后的活性損失較少；
添加量低，一定程度上節約了成本；
可以代替部分化學防腐劑，滿足客戶及消費者對天然防腐劑的需求。
用途：可廣泛應用于肉制品、乳制品、罐頭、海產品、飲料、果汁飲料、液體蛋及蛋制品、調味品、釀酒工藝、烘焙食品、方便食品、香基香料、化妝品領域等中。 能抑制肉毒桿菌的繁殖和毒素的形成，用于罐頭，植物蛋白飲料，乳制品，肉制品 含量：99.5%
食品級乳酸鏈球菌素使用衛生標準(GB 2760-2010）
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食品名稱 |
最大使用量/(g/kg)※ |
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乳及乳制品（01.01.01、13.0涉及品種除外） |
0.5 |
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食用菌和藻類罐頭 |
0.2 |
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八寶粥罐頭 |
0.2 |
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其他雜糧制品（僅限雜糧灌腸制品） |
0.25 |
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方便米面制品（僅限方便濕面制品） |
0.15 |
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方便米面制品（米面灌腸制品） |
0.25 |
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預制肉制品 |
0.5 |
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熟肉制品 |
0.5 |
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熟制水產品（可直接食用） |
0.5 |
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蛋制品（改變其物理性狀） |
0.25 |
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醋 |
0.15 |
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醬油 |
0.2 |
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醬及醬制品 |
0.2 |
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復合調味料 |
0.2 |
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飲料類（14.01包裝飲用水類除外） |
0.2固體飲料按沖調倍數增加用量 |
使用方法 用蒸餾水或冷開水配成約5%溶液，再加入食品中充分混勻，應采用分級擴大法，以達到均勻混合的目的。本品可與其它防腐劑復合使用，參考用量為0.03—0.2g/kg。
包裝規格
本公司生產的1kg/袋規格，也可根據客戶需求提供其他包裝規格。
儲藏條件
密閉、干燥、陰凉。在0-10℃條件下，保質期為二年。