英文品名：L-Phenylalanine
化學分子式:C9H11NO2 分子量：165.19
CAS NO: 63-91-2
結構式：
性狀：無色至白色片狀晶體或白色結晶性粉末。略有特殊氣味和苦味。在受熱、光照、空氣中穩定。溶于水，微溶于乙醇、**。味略苦，干燥狀態在空氣中穩定，具有左旋光活性，是人體必需的8種氨基酸之一
用途：
營養增補劑。必需氨基酸之一。在大多數食品的蛋白質中幾乎非限制氨基酸。可添加于焙烤食品，除強化苯丙氨酸外，與糖類起氨基-羰基反應，可改善食品的香味。L-苯丙氨酸是重要的食品添加劑-甜味劑阿斯巴甜（Aspartame）的主原料，人體必需氨基酸之一，在醫藥行業主要用于氨基酸輸液和氨基酸類藥物。