天冬氨酸又稱(chēng)天門(mén)冬氨酸，是一種α-氨基酸，天冬氨酸的L-異構(gòu)物是20種蛋白氨基酸之一，即蛋白質(zhì)的構(gòu)造單位，它的密碼子是GAU和GAG，它與谷氨酸同為酸性氨基酸。天冬氨酸普遍存在于生物合成作用中，它是生物體內(nèi)賴(lài)氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、蛋氨酸等氨基酸及嘌呤、嘧啶堿基的合成前體。它可以作為K+， Mg+離子的載體向心肌輸送電解質(zhì)，從而改善心肌收縮功能，同時(shí)降低氧消耗，在冠狀動(dòng)脈循環(huán)障礙缺氧時(shí)，對(duì)心肌有保護(hù)作用。它參與鳥(niǎo)氨酸循環(huán)，促進(jìn)氧和二氧化碳生成尿素，降低血液中氮和二氧化碳的量，增加肝臟功能，消除疲勞。
作為一類(lèi)化學(xué)物質(zhì)，天冬氨酸的通式?jīng)Q定了它們具有一些共有的基本性質(zhì)，首先，天冬氨酸是小分子物質(zhì)，分子量沒(méi)有超過(guò)1000，另外，天冬氨酸熔點(diǎn)在230°C以上，沒(méi)有確切的熔點(diǎn)，熔解時(shí)分解并放出二氧化碳；都能溶于強(qiáng)酸和強(qiáng)堿溶液中；常溫下，天冬氨酸微溶于水，難溶于乙醇和**，溶于沸水。能與酸結(jié)合成鹽，也能與堿結(jié)合成鹽。從天冬氨酸的結(jié)構(gòu)可以看出，由于天冬氨酸的分子中有不對(duì)稱(chēng)的碳原子，所以具有旋光性，同時(shí)由于空間的排列位置不同，組成蛋白質(zhì)的天冬氨酸，屬于L型。
英文品名：D-Aspartic acid
化學(xué)分子式：C4H7NO4 分子量：133.10
CAS NO:1783-96-6
結(jié)構(gòu)式：
性狀：白色細(xì)粉末晶體
用途：合成藥品；天門(mén)冬氨酸在醫(yī)藥，食品和化工等方面有著廣泛的用途。
在醫(yī)藥方面，可以用于治療心臟病、肝臟病，高血壓癥，具有防止和恢復(fù)疲勞的作用，和多種氨基酸一起，制成氨基酸輸液，用作氨解毒劑，肝功能促進(jìn)劑，疲勞恢復(fù)劑。
在食品工業(yè)方面，是一種良好的營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，添加于各種清涼飲料，也是甜味素（阿斯巴甜）-天冬酰苯丙氨酸甲酯的主要原料。
在化工方面，可以作為制造合成樹(shù)脂的原料；亦可作為化妝品的營(yíng)養(yǎng)性添加劑等。