產品說明：性狀：乳白色粉末或片狀固體，熔點約40-45℃，不溶于冷水，可溶于熱油中，屬W/O型乳化劑，HLB值3-4，代碼為E472b，毒性：ADI不限，被美國FDA列為GRAS物質。
特性及應用：
具有保持脂肪α-晶形的作用，增強和穩定泡沫，廣泛應用于高充氣量和持七能力的食品，常用于起酥油、蛋糕、發泡甜點、人造奶油等產品中。乳酸甘油單硬脂酸酯對熱的穩定性略差，使用時應避免長時間受熱。
食品法典CAC中規定，可作為乳化劑、螯合劑、穩定劑適量添加。
FAO/WHO（1984）：人造奶油、冷飲， 10g/kg。
技術指標：（參考EWG、FCC標準）
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項 目
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指標
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總乳酸（%）
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13～25
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總甘油（%）
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13～30
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游離脂肪酸（%）
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≤3
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游離甘油（%）
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≤2
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砷（以As計）%
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≤0.0003
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重金屬（以Pb計）%
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≤0.001
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包裝：真空充氮鋁箔袋包裝，凈重25kg/箱（5×5Kg）。
貯運：密封儲存在低溫、干燥、陰涼通風處，防雨防曬，以防吸潮結塊。嚴禁與易燃易爆、有毒有害的物質混儲混運。未開封貯期十二個月。