產品說明：阿斯巴甜 CAS號：22839-47-0
阿斯巴甜學名天門冬酰苯丙氨酸甲酯，俗稱甜味素。為 白色結晶性粉末，無臭、有強烈甜味；其稀溶液的甜度約為蔗糖的180倍。其甜味與砂糖十分近似，并有清涼感，無苦味或金屬味。0.8％水溶液的pH值為4.5-6。長時間加熱或高溫可致破壞。在水溶液中不穩定，易分解而失去甜味，低溫時和pH值3-5時較穩定。 水中溶解度約為1％，乙醇中為0.26mg／100ml。可作為非營養型甜味劑。我國國家標準規定，汽水、乳飲料、醋、咖啡飲料、咖喱中的用量按正常生產需要與蔗糖或其他甜味劑合用。FAO/WHO（1984）規定：甜食0.3％，膠姆糖1.0％；飲料0.1％，早餐谷物0.5％，以及配制用于糖尿病、高血壓、肥胖癥、心血管患者的低糖類、低熱量保健食品，用量視需要而定。亦可作風味增強劑。
物理性質：
1. 穩定性：常溫下穩定，隨PH值差異而變化。
2. 溶解性：隨溫度升高而提高，因用量少，不會在冷凍食品的溶解上帶來障礙。
[用途] 可以應用于飲料、糖果、調料、腌制食品、乳制食品、冷藏食品等。
[質量標準]
|
含量
|
98.0～102.0%
|
|
比旋度[α]D20
|
+14.5°～+16.5°
|
|
透光率
|
≥95%
|
|
狀態
|
無色透明
|
|
ph值
|
4.5～6.0
|
|
重金屬（以Pb為基準）
|
10ppm以下
|
|
砷（以Aso3 為基準）
|
3ppm以下
|
|
5-芐基-3,6-二氧-2-哌嗪乙酸（DKP）
|
1.5%以下
|
|
其他的光學異性體
|
2%以內
|
|
干燥失重
|
4.5%以下
|
|
灼燒殘留物
|
0.20%以下
|
應用范圍
|
|
|