一、化學名：磷酸氫鈣，二代磷酸鈣
二、分子式：CaHPO4.2H2O
三、分子量：172.09
四、性能：白色單斜結晶粉末、無臭無味，溶于稀***、硝酸、醋酸，微溶于水，不溶于乙醇。相對密度2.32。空氣中穩定。75℃ 開始失去結晶水生成無水磷酸氫鈣。
五、質量標準：(GB1889-2004 、FCC-V、 USP-31)
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指標名稱 |
GB1889-2004 |
FCC-V |
USP-31 |
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外觀 |
白色粉末 |
白色粉末 |
白色粉末 |
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含量（以CaHPO4.2H2O計）% |
98.0-103.0 |
97.0-105.0 |
98.0-105.0 |
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氟化物（F），≤% |
0.005 |
0.005 |
0.005 |
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灼燒失重，% |
24.5-26.5 |
24.5-26.5 |
24.5-26.5 |
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重金屬（以Pb計），≤% |
0.001 |
0.0015 |
0.003 |
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鉛，≤% |
0.0005 |
0.0002 |
- |
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砷（As），≤% |
0.0002 |
0.0003 |
0.0003 |
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***不溶物，≤% |
0.05 |
- |
0.02 |
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氯化物≤% |
- |
- |
0.25 |
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***鹽≤% |
- |
- |
0.5 |
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鋇 |
- |
- |
通過測試 |
六、用途：食品工業中作疏松劑、面團改良劑、緩沖劑、營養增補劑、乳化劑、穩定劑等。如作面粉、蛋糕、糕點、焙制品品質改良劑。
七、包裝：內襯聚乙烯塑料袋，外套涂塑編織袋。每袋凈重25kg。
八、貯存與運輸：應貯存在干燥，通風清潔的庫房中，防止受潮、受熱，應與有毒物品隔離。