L-亮氨酸，又稱白氨酸，化學名為a一氨基異己酸，　L一亮氨酸為白色結晶或結晶粉末，是一種非極性氨基酸，味微苦，溶于水，20℃、25℃時溶解度分別為23.7g/L和24. 26g/L，乙酸(10.9g/L)、稀禁發 鹽酸、堿溶液及碳酸鹽溶液，微溶于醇( 0. 72g/L )，不溶于醚，加熱到145^r 148℃時升華，293-295 0C時分解，比重1.29(180C)，比旋光度[a ] D20為+14. 5^-+16. 0 (6mo1/L Hcl，C=1)，等電點5. 98。

特性：白色有光澤六面體結晶或白色結晶性粉末。略有苦味。于145~148℃升華。熔點293~295℃（分解）。在烴類存在下，在無機酸水溶液中性能穩定。每克溶 于40ml水和約100ml醋酸。微溶于乙醇，溶于稀禁發 鹽酸和堿性氫氧化物和碳酸鹽溶液。不溶于**。天然品存在于脾臟、心臟等中，并以蛋白質的形式存在于 各種動植物組織中，腐敗分解后可游離而出。

 　　 

用途：營養增補劑。一般多用于面包、面類制品。配制氨基酸輸液及綜合氨基酸制劑，降血糖劑，植物生長促進劑。可用作香料，可改善食品風味。 

質量標準：FCC 　　 

規格 標準　 

旋光 +14.5～+16.5° 

含量 98.5～101.5％ 　 

重金屬（以Pb計） ≤0.002% 

鉛 ≤10mg/kg 

干燥失重 ≤0.2% 

氯化物 ≤0.1% 

PH值    5.5-6.5

鐵 鹽    ≤10ppm

禁發 硫酸鹽 ≤0.02%

砷         ≤1ppm 

限量：1.占食品中總蛋白質量的6.4%。

           2.可安全用于食品。

包　裝：牛皮紙袋或紙桶包裝每袋（桶）凈含量為25kg，還可根據用戶需要包裝。

運　輸：輕裝輕卸以防包裝破損，防日曬雨淋，不能與有毒，害物同運。為非危險品。

貯　存：本品應貯存在陰涼、干燥、清潔、遮光的環境中，嚴禁與有毒、有害物質混放，以免污染。