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西安大豐收生物科技有限公司  

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食品級 那他霉素 醫藥級 納他霉素 廠家直銷
單價 面議對比
詢價 暫無
發貨 陜西西安市付款后24小時內
品牌 -
型號 7681-93-8
規格 25kg
過期 長期有效
更新 2013-05-31 10:34
 
詳細信息

納他霉素是一種多烯烴大環內酯類抗真菌劑,它對幾乎所有的酵母菌和霉菌都有抗菌活性,不僅能夠抑制真菌,還能防止真菌霉素的產生。

納他霉素

  其分子是一種具有活性的環狀四烯化合物,含3個以上的結晶水,其外觀白色(或奶油色),為無色、無味的結晶粉末,分子式C33H47NO13,分子量為665.73。微溶于水、甲醇,溶于稀酸、冰醋酸及二甲苯甲酰胺,難溶于大部分有機溶劑。在pH值高于9或低于3時,其溶解度會有所提高,在大多數食品的PH范圍內非常穩定。納他霉素具有一定的抗熱處理能力,在干燥狀態下相對穩定,能耐受短暫高溫(100℃);但由于它具有環狀化學結構、對紫外線較為敏感,故不宜與陽光接觸。納他霉素活性的穩定性受PH值、溫度、光照強度和氧化劑及重金屬的影響,所以產品應該避免與氧化物及硫氫化合物等接觸。

化學名稱
(1R,3S,5R,7R,8E,12R,14E,16E,18E,20E,22R,24S,25R,26S)-22-[(3-amino-3,6-dideoxy-D-mannopyranosyl)oxy]-1,3,26-trihydroxy-12-methyl-10-oxo-6,11,28-trioxatricyclo[22.3.1.0]octacosa-8,14,16,18,20-pentaene-25-carboxylic acid
標識
CAS 號 7681-93-8
ATC編碼 A01AB10 A07AA03, D01AA02, G01AA02,S01AA10
PubChem CID 441382
DrugBank APRD01136
ChemSpider 10468784
ChEMBL CHEMBL1200656
化學性質
分子式 C33H47NO13
分子量 665.725 g/mol
 
食品用途

  納他霉素是一種天然、廣譜、高效安全的酵母菌及霉菌等絲狀真菌抑制劑,它不僅能夠抑制真菌,還能防止真菌毒素的產生。納他霉素對人體無害,很難被人體消化道吸收,而且微生物很難對其產生抗性,同時因為其溶解度很低等特點,通常用于食品的表面防腐。納他霉素是目前國際上唯一的抗真菌微生物防腐劑。97年我國衛生部正式批準納他霉素作為食品防腐劑。目前該產品已經在50多個國家得到廣泛使用。主要應用于乳制品、肉制品、發酵酒、飲料果汁,方便食品,烘烤食品,香基等的生產和保藏。

食品分類號 食品名稱 最大使用量(g/kg) 備注
01.06 干酪 0.3 表面使用,混懸液噴霧或浸泡,殘留量小于10mg/kg
07.02 糕點 0.3 表面使用,混懸液噴霧或浸泡,殘留量小于10mg/kg
08.03.01 醬鹵肉制品類 0.3 表面使用,混懸液噴霧或浸泡,殘留量小于10mg/kg
08.03.02 熏、燒、烤肉類 0.3 表面使用,混懸液噴霧或浸泡,殘留量小于10mg/kg
08.03.03 油炸肉類 0.3 表面使用,混懸液噴霧或浸泡,殘留量小于10mg/kg
08.03.04 西式火腿(熏烤、煙熏、蒸煮
火腿)類
0.3 表面使用,混懸液噴霧或浸泡,殘留量小于10mg/kg
08.03.05 肉灌腸類 0.3 表面使用,混懸液噴霧或浸泡,殘留量小于10mg/kg
08.03.06 發酵肉制品類 0.3 表面使用,混懸液噴霧或浸泡,殘留量小于10mg/kg
12.10.02.01 蛋黃醬、沙拉醬 0.02 殘留量≤10mg/kg
14.02.01 果蔬汁(漿) 0.3 混懸液噴霧或浸泡,殘留量小于10mg/kg
15.03 發酵酒

0.01g/L

 

醫藥用途

納他霉素被用于治療真菌感染,包括假絲酵母、曲霉菌、鐮刀霉等,也被用作眼藥水或者口腔藥劑中,在這些應用中,人體對納他霉素的吸收較少。口服時,基本沒有從胃腸道被吸收,因此使它不適用為系統傳染的藥物。

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