鵝肌肽(β-丙氨酰-1-甲基 L-組氨酸，Anserine)為高度穩定的水溶性二肽，存在于脊椎動物的骨骼肌組織和腦組織中，其具有約7.1的PK值，且在低PH值(<3.0)下保持完整。
含    量：98%-99%
分 子 量：1000-3000ppm【檢測方法】：HPLC
氣    味：典型氣味            
目    數：80目-100目
失    重：≤5%    灰分：≤5%
重 金 屬：≤20ppm
農藥殘留：無
總 細 菌：≤1000cfu/gm                     
大腸桿菌：未檢出                             
沙門氏菌：未檢出
【酵 母 菌】：≤50cfu/g