中文名：L-苯丙氨酸
中文別名：L-苯基丙氨酸; L-苯基丙胺酸; L-苯丙氨酸AJI88,USP23,FCCIII,CP2000; L-Α-氨基氫化肉桂酸; L-2-氨基苯丙酸 　　
英文名：L-Phenylalanine 　　
英文別名：PHENYALANINE, L-; PHENYLALANINE; PHE; PHENYLALANINE,
分子式：C9H11NO2 　　
分子量：165.19 　　
CAS號：15099-85-1;63-91-2 　　
EINECS號：200-568-1
物理化學性質　　
熔點：270-275℃ 　　
沸點：329.5 °C at 760 mmHg 　　
閃點：153.1 °C 　　
密度：1.29 　　
水溶性：1-5 g/100 mL at 25℃
性狀　無色至白色片狀晶體或白色結晶性粉末。略有特殊氣味和苦味。在受熱、光照、空氣中穩定。
用途　營養增補劑。必需氨基酸之一。在大多數食品的蛋白質中幾乎非限制氨基酸。可添加于焙烤食品，除強化苯丙氨酸外，與糖類起氨基-羰基反應，可改善食品的香味。 　　
功用：L-苯丙氨酸是重要的食品添加劑-甜味劑阿斯巴甜（Aspartame）的主原料，人體必需氨基酸之一，在醫藥行業主要用于氨基酸輸液和氨基酸類藥物。L-苯丙氨酸是人體不能合成的一種必需氨基酸。食品工業上主要用作食品甜味劑阿斯巴甜的合成原料;也可作為營養增補劑。