中文名稱: 偶氮二甲酰胺
中文同義詞: 二氮烯二甲酰胺;發泡劑ADC;發泡劑AC;偶氮二甲酰胺(0402禁空運);偶氮雙甲酰胺;偶氮雙胺甲醯;偶氮雙甲醯胺;偶氮[二]甲醯胺
英文名稱: Azodicarbonamide
英文同義詞: 1,1’-azobiscarbamide;1,1’-azobis-formamid;1,1’-azodiformamide;1,1'-Azodiformamide;abfa;az;azobiscarbonamide;azobiscarboxamide
CAS號: 123-77-3
分子式: C2H4N4O2
分子量: 116.08
EINECS號: 204-650-8
相關類別: 聚合物發泡劑;發泡劑;面粉處理劑;食品添加劑;小麥粉處理劑;小麥粉、淀粉改質劑;橡塑助劑;氮化合物;Industrial/Fine Chemicals;pharmacetical;A-B;Alphabetical Listings;Flavors and Fragrances;Azo/Diazo Compounds;Nitrogen Compounds;Organic Building Blocks;Azo/Diazo Compounds;Building Blocks;Chemical Synthesis;Nitrogen Compounds;Organic Building Blocks
Mol文件: 123-77-3.mol
偶氮二甲酰胺 性質
熔點  220-225 °C (dec.)(lit.)
密度  1.65
閃點  225 °C
儲存條件  Flammables area
水溶解性  SOLUBLE IN HOT WATER
化學性質  黃色粉末。無臭。 溶于堿和二甲基亞砜、不溶于醇、汽油、苯、吡啶和水。
用途  小麥粉處理劑；焙烤食品快速發酵劑。在低用量下可完成對小麥粉的安全快速氧化，以改善面團的物理性能和高筋面團所需的組織結構。