L-谷氨酰胺
英文名稱 L(+)-Glutamine
中文別名 L-谷氨酸-5-酰胺;L-谷酰胺;麩氨酰胺;L-氨酰胺;L-谷氨酸酰胺;氨羰基丁氨酸;左谷酰胺
CAS RN 56-85-9
EINECS號 200-292-1
分 子 式 C5H10N2O3 
分 子 量 146.146 
白色針狀結晶。熔點184-185℃（分解）。溶于甲醇、乙醇、醚、苯、丙酮、氯仿和乙酸乙酯。
         在中性溶液中穩定，在酸、堿或熱水中易分解成谷氨酸，或內酯化為吡咯羧酸。無臭、有微甜香味。
用　　途 該品在體內轉變成為糖胺，作為合成粘蛋白的前體，可促進潰瘍愈合，主要用作消化道潰瘍藥。
         此外，還可用作腦功能改善劑和用于治療酒精中毒。

本標準適用于食品添加劑 L-谷氨酰胺，該產品在食品加工中作營養增補劑，調香增補劑。
并且L谷氨酰胺是健美運動和健美愛好者的重要營養補劑。它（以下稱谷氨酰胺）
是肌肉中最豐富的游離氨基酸，約占人體游離氨基酸總量的60%。
空腹血漿谷氨酰胺濃度為500－750umol/L。谷氨酰胺不是必需氨基酸
，它在人體內可由谷氨酸、頡氨酸、異亮氨酸合成