山梨酸鉀
供應山梨酸鉀/廠家/報價/價格/食品級/原料
英文名稱 Potassium sorbate
中文別名 2,4-己二烯酸鉀
CAS  RN  24634-61-5;590-00-1
EINECS號 246-376-1
分 子 式 C6H7KO2
分 子 量 150.2169
熔    點 270°C
水 溶 性 58.2 g/100 mL (20°C)
性    狀 無色至白色鱗片狀結晶或結晶性粉末，無臭或稍有臭味。
用　　途 在食品工業中作防腐劑、防霉劑
1.作食品防腐劑。以碳酸鉀或氫氧化鉀和山梨酸為原料制得。
2.化妝品防腐劑。屬有機酸類防腐劑。添加量一般為0.5%。可與山梨酸混合使用。山梨酸鉀雖易溶于水，使用方便，但其1%水溶液pH值為7-8，有使化妝品pH值升高的傾向，在使用時應予注意。
3.山梨酸鉀能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性細菌的活性，從而達到有效地延長食品的保存時間，并保持原有食品的風味。