糖精鈉，又稱可溶性糖精，是糖精的鈉鹽， 帶有兩個(gè)結(jié)晶水，無(wú)色結(jié)晶或稍帶白色的結(jié)晶性粉末，一般含有兩個(gè)結(jié)晶水，易失去晶水而成無(wú)水糖精，呈白色粉末，無(wú)臭或微有香氣，味濃甜帶苦。度是蔗糖的 500倍左右。 耐味苦。
廣泛用于以下行業(yè)：熱及耐堿性弱，酸性條件下加熱甜味漸漸消失，溶液大于 0. 026 ％則
　　1、 食品：一般冷飲、飲料、果凍、涼果、蛋白糖等
　　2、 飼料添加劑：豬飼料、香甜劑等
　　3、 日化行業(yè)：牙膏、嗖口水、眼藥水等
　　4、 電鍍行業(yè)：電鍍光亮劑
其中電鍍行業(yè)用量較大，目前出口總量占到中國(guó)產(chǎn)量的大部分。
糖精鈉是有機(jī)化工合成產(chǎn)品，是食品添加劑而不是食品，除了在味覺上引起甜的感覺外，對(duì)人體無(wú)任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。相反，當(dāng)食用較多的糖精時(shí)，會(huì)影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退
用途：甜味劑。
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