英文名：Oleuropein

　　別名：橄欖苦苷

　　化學名：[2S-(2,3E,4)]-3-Ethylidene-2-(-D-glucopyranosyloxy)-3,4-dihydro-5-(methoxycarbonyl)-2H-pyran-4-acetic acid 2-(3,4-dihydroxyphenyl)ethyl ester

　　成分分類： 裂環烯醚萜類

　　分子量：540.51.

　　分子式：C25H32O13

　　物理性質：微小結晶（乙酸乙酯）。熔點87～89℃。易吸濕。旋光度-147°（c=1，水、乙醇或丙醇），呈變旋作用，旋光度-127°（9h后，水中），易溶于乙醇、丙酮、冰醋酸，5%NaOH溶液等，可溶于水、丁醇、乙酸乙酯、醋酸丁酯等，幾乎不溶于乙醚、石油醚、氯仿、四氯化碳等。本品易吸潮，Microherb 研究顯示本品暴露在空氣和陽光下會分解，建議在避光條件下低溫密封保存。^[3]

　　主要規格: 10%、20%、40% 、50%、70%、80%