中性蛋白酶
一、中性蛋白酶概述：
蛋白質(zhì)由氨基酸組成，是自然界中發(fā)現(xiàn)的最復(fù)雜的有機(jī)化合物之一。由禁發(fā) 鹽酸和蛋白酶分解成易被高等動物的腸道和微生物有機(jī)體的細(xì)胞膜吸收的氨基酸。
包括人類在內(nèi)的每種動物，必須要有足夠的蛋白質(zhì)來維持自身生長，來生成每個細(xì)胞所必需的氨基酸，一些特種蛋白質(zhì)還是某些特殊細(xì)胞、腺體分泌物、酶和激素的功能性組成元素。
蛋白酶是指一些有催化功能的酶，能夠水解（斷裂）蛋白質(zhì)，也稱為蛋白水解酶。蛋白水解酶在許多生理和病理過程中發(fā)揮重要作用，在食品和乳品加工業(yè)也有著廣泛應(yīng)用。
本中性蛋白酶是一種中性蛋白酶制劑，在中性條件下具有較高活性，由中性蛋白酶高產(chǎn)菌株——桿菌（Bacillus）深層發(fā)酵而成。可廣泛應(yīng)用于皮革軟化、脫毛、絲綢脫膠、動植物蛋白水解、釀酒和飼料。
二、中性蛋白酶工作機(jī)理：
蛋白水解酶制劑 本中性蛋白酶能在中性條件下水解蛋白質(zhì)食品中的縮氨酸鍵，釋放氨基酸或者多肽。在酒精、葡萄酒、果汁、啤酒、黃油和醬油生產(chǎn)中，添加中性蛋白酶可澄清發(fā)酵液中的霧氣。酵母在發(fā)酵階段的生長可以通過懸浮蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化的氨基酸來加以促進(jìn)，從而加速發(fā)酵并提高產(chǎn)量。
本中性蛋白酶的適用pH 范圍是6.0-8.0， 最適pH值7.0，溫度范圍是10℃-60℃ (50- 140°F)，最適溫度 50℃（122°F）。
三、中性蛋白酶規(guī)格：
本中性蛋白酶是固體酶制劑；酶活力為50，000 U/g。
酶活力單位定義：溫度為40℃，pH7.0條件下，1分鐘內(nèi)釋放1ug酪氨酸所需要的酶量。
四、中性蛋白酶使用說明：
用作飼料添加劑時(shí)， 本中性蛋白酶的添加量為5-10U/g。
用在釀造業(yè)時(shí)， 本中性蛋白酶 添加比例為 5 U/g。
用在釀造業(yè)時(shí)， 本中性蛋白酶 添加比例為 5 U/g。
五、中性蛋白酶包裝及儲存：
本中性蛋白酶的包裝規(guī)格為25kg/塑料桶。也可根據(jù)客戶需求提供大小不等的包裝。
存放于陰涼干燥處，避免陽光直射。 本中性蛋白酶在低溫下（25℃以下，但不能冷凍）貯存時(shí)，其活性可保持相當(dāng)長一段時(shí)間。
六、中性蛋白酶使用注意事項(xiàng)：
本中性蛋白酶無毒，可生物降解。避免兒童接觸及不必要接觸，長期接觸一些中性蛋白酶（如本中性蛋白酶）中的蛋白質(zhì)會使有的人對該中性蛋白酶過敏。每次接觸中性蛋白酶后要用溫水、香皂洗手。
七、中性蛋白酶技術(shù)服務(wù)：
濰坊宇瑞貿(mào)易有限公司將協(xié)助我們的客戶正確使用本中性蛋白酶。