中文名稱：乳酸鉀
中文別名：2-羥基丙酸單鉀鹽；乳酸鉀；乳酸鉀溶液
英文名稱：2-hydroxy-propanoic acid monopotassium salt
產品分子式：C3H5KO3
產品分子量：128.17
產品形狀：透明無色或基本無色的黏稠液體，無臭或略有不愉快的氣味。混溶于水。ADI不作限制性規定(FAO/WHO，1994)。
產品用途：
1、作為抗氧化劑及增效劑，廣泛應用于食品等行業
2、調味劑；乳化劑；抗氧化增效劑；吸濕劑；pH調節劑；增香劑；緩沖劑。主要用于果醬、果凍、橘皮果凍及冰淇淋等。按生產需要適量使用(FDA，1994)。
3、用作保濕劑，可作為甘油替代品。吸濕性好，作調理劑和皮膚或頭發的柔潤劑，對皮膚作用溫和，用于護膚膏箱、乳液、香波、護發素。透氣性好，保濕保潤效果好，延展性和鋪展性能好。
質量標準：
安全性：使用時無毒、無刺激性、無過敏。
儲 藏：貯于陰涼干燥處，保持包裝完整。
添加量：5%～20%
含量，%≥ 50.0
標簽值含量， % ≥ 95～105.0
氯化物（以Cl計），%≤ 0.05
檸檬酸、草酸、磷酸或酒石酸（鹽） 正常
***化物，mg/kg≤ 0.5
重金屬（以Pb計），mg/kg≤ 10
鉛，mg/kg ≤ 5
甲醇和甲酯類，% ≤ 0.025
pH值 5.0～9.0
鈉，%≤ 0.1
***鹽，%≤ 0.005
糖類 正常
產品包裝：乳酸鉀內用兩層聚乙烯塑料袋，外用紙板圓桶包裝。凈含量25kg。
產品貯存：乳酸鉀素貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質期兩年。
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