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直鏈淀粉價格,直鏈淀粉用途
單價 43.00 / kg對比
銷量 暫無
發貨 河南鄭州市付款后3天內
庫存 5000kg起訂25kg
品牌 山東
型號 食品級
規格 25kg*1
過期 長期有效
更新 2013-03-17 15:57
 
詳細信息

直鏈淀粉amylose系與支鏈淀粉一起構成淀粉粒的主要成分(一般占20—25%),是吡喃葡萄糖僅以α-1,4-鍵連接的長鍵化合物,亦稱β-直鏈淀粉。在水中不膨脹而溶解,但與熱水不能形成典型的糊,分子量約5萬。從溶于溫水或稀酸的淀粉可溶部分加酒精沉淀而得到,其中也有極少的β-16-分支,在麥芽中的α-淀粉酶和β-淀粉酶(切斷α14鍵)以及異淀粉酶的共同作用下,可完全水解至麥芽糖。

  

直鏈淀粉amylose系與支鏈淀粉一起構成淀粉粒的主要成分(一般占20—25%),是吡喃葡萄糖僅以α-14-鍵連接的長鍵化合物,亦稱β-直鏈淀粉。在水中不膨脹而溶解,但與熱水不能形成典型的糊,分子量約5萬。從溶于溫水或稀酸的淀粉可溶部分加酒精沉淀而得到,其中也有極少的β-16-分支,在麥芽中的α-淀粉酶和β-淀粉酶(切斷α1,4鍵)以及異淀粉酶的共同作用下,可完全水解至麥芽糖。

  直鏈淀粉的特性

  直鏈淀粉具有抗潤脹性,水溶性較差,不溶于脂肪;

  直鏈淀粉不產生胰島素抗性;

  直鏈淀粉糊化溫度較高,糯淀粉為73℃,而直鏈淀粉為81.35℃

  直鏈淀粉的成膜性和強度很好,粘附性和穩定性較支鏈淀粉差;

  直鏈淀粉具有近似纖維的性能,用直鏈淀粉制成的薄膜,具有好的透明度、柔韌性、抗張強度和水不溶性,可應用于密封材料、包裝材料和耐水耐壓材料的生產。

  直鏈淀粉是由葡萄糖以α-1,4-糖苷鍵結合而成的鏈狀化合物,能被淀粉酶水解為麥芽糖。在淀粉中的含量約為10~30%。能溶于熱水而不成糊狀。

的特性

  直鏈淀粉具有抗潤脹性,水溶性較差,不溶于脂肪;

  直鏈淀粉不產生胰島素抗性;

  直鏈淀粉糊化溫度較高,糯淀粉為73,而直鏈淀粉為81.35

  直鏈淀粉的成膜性和強度很好,粘附性和穩定性較支鏈淀粉差;

  直鏈淀粉具有近似纖維的性能,用直鏈淀粉制成的薄膜,具有好的透明度、柔韌性、抗張強度和水不溶性,可應用于密封材料、包裝材料和耐水耐壓材料的生產。

  直鏈淀粉是由葡萄糖以α-1,4-糖苷鍵結合而成的鏈狀化合物,能被淀粉酶水解為麥芽糖。在淀粉中的含量約為10~30%。能溶于熱水而不成糊狀。

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