檸檬酸鈣 18元 鈣制強(qiáng)化劑 CAS:813-94-5
80目的，含量98，鈣元素含量21% 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB17203-1998
型號(hào)：食品級(jí)
包裝：25公斤牛皮紙袋（內(nèi)襯聚乙烯袋）
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CAS:813-94-5
性狀：白色結(jié)晶狀粉末
【產(chǎn)品分子式】（C6H5O7）2Ca3•4H2O
【產(chǎn)品分子量】570.56
【產(chǎn)品性狀】
白色粉末，無臭，稍吸濕。極難溶于水（0.095g/100mL，25℃）。幾乎不溶于乙醇。加熱至100℃逐漸失去結(jié)晶水，至120℃則完全失去結(jié)晶水。
【制法】：檸檬酸水溶液用石灰或碳酸鈣中和，生成的沉淀過濾洗凈后，干燥而成。
質(zhì)量指標(biāo)：GB17203-1998
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項(xiàng) 目
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指 標(biāo)
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項(xiàng) 目
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指 標(biāo)
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含量 %
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98.0～100.5
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***不溶物 %
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≤0.20
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干燥失重 %
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10～13.3
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鉛含量
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≤5ppm
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氟化物（以F計(jì)）%
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≤0.003
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砷含量
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≤3ppm
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重金屬
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≤20ppm
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溶液澄清度
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合格
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【適用說明】：檸檬酸鈣也稱為枸櫞酸鈣，其口感較好，屬于有機(jī)鈣的一種，是一種鈣強(qiáng)化的重要資源。
檸檬酸鈣用于食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化優(yōu)于其它鈣鹽：①一般來說，鈣的有機(jī)酸鹽較之無機(jī)酸鹽生物利用率高；②檸檬酸鈣比碳酸鈣中的鈣質(zhì)吸收率高，對(duì)腎、尿結(jié)石的影響較小，；③檸檬酸鈣中鈣質(zhì)吸收與胃酸水平無關(guān)，不會(huì)引起胃酸分泌水平低的人發(fā)生胃腸道反應(yīng)；④鈣的吸收除過去假設(shè)的單離子吸收外，尚有一種以檸檬酸鈣復(fù)合物形式吸收的機(jī)制；⑤檸檬酸鈣與一般鈣源不同，對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取影響較小，它僅有限影響包括鐵質(zhì)在內(nèi)的其它礦物質(zhì)吸收；⑥檸檬酸鈣鹽可促進(jìn)鋅的吸收。
作為鈣質(zhì)強(qiáng)化劑，檸檬酸鈣味道平和，氣味適中，吸收率高，可用于多種食品的強(qiáng)化，包括嬰兒配方食品、果汁、乳制品、固體飲料、運(yùn)動(dòng)飲料、牛乳、豆乳、保健品和谷物制品等等。另外還可在食品工業(yè)中作螯合劑、緩沖劑、組織凝固劑等等。
【限量】:1.依據(jù)GB2760、GB14880和ADI標(biāo)準(zhǔn)
【產(chǎn)品貯存】檸檬酸鈣貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年。
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