中文名稱：琥珀酸鈉；又名丁二酸鈉

　　琥珀酸鈉[CAS]: 150-90-3

　　琥珀酸鈉[分子式]：(NaOOCCH2-)2 C4H4Na2O4

　　琥珀酸鈉[分子量]： 162.05

　　琥珀酸鈉[性狀]：白色顆粒或結晶粉末。溶于水，不溶于乙醇。

　　琥珀酸鈉用途：食品添加劑

　　琥珀酸鈉為白色結晶粉末。無臭、無酸味，有特殊的貝類滋味，通過常用作調味劑、緩沖劑。主要使用于火腿、香腸、水產品、調味液、清酒、醬油、醬料及清涼飲料等食品工業中。

產品技術標準：

1、 含量： 98~101％

2、 10％水溶液PH值： 7~9

3、 硫酸鹽： ≤0.019％

4、 砷（以As計）： ≤2ppm

5、 重金屬（以Pb計）： ≤20ppm

6、 異氧化物試驗： 正常

7、 結晶晶干燥失重： 37~41％

8、 如系無水物（120℃，3小時）則干燥失重為2％。余重量均不變。