產(chǎn)品性狀：為黃褐色粉末淺或褐色非粘性液體。黃褐色粉末易溶于水，具有酶特有的氣味，無潮解結(jié)塊現(xiàn)象。液體，具有酶特有的氣味。允許有少量的凝聚物。2、作用方式：它能隨機(jī)水解淀粉、糖原及其降解物內(nèi)部的а－1.4葡萄糖苷鍵，任意切斷成長短不一的短鏈糊精和支鏈淀粉，均以無規(guī)則形式進(jìn)行分解，從而使淀粉糊的粘度迅速下降。3、熱穩(wěn)定性：在60℃以下較為穩(wěn)定，最適作用溫度60－70℃，在70－90℃之間，隨著溫度升高其反應(yīng)速度加快，但失活也加快，適用于最高達(dá)90℃的液化過程。4、PH值穩(wěn)定性：PH6.0－7.0較為穩(wěn)定，最適作用PH6.0，PH5.0以下失活較重。5、鈣離子濃度對酶活力的影響：鈣離子對酶活力的穩(wěn)定性有提高作用；沒有鈣離子，酶活力完全喪失。 6、PH值穩(wěn)定性與鈣關(guān)系：鈣的存在，酶活力的PH值范圍增廣，不含鈣的酶，酶的PH值范圍狹窄。本產(chǎn)品適用于食品工業(yè)：飴糖、啤酒、黃酒、葡萄糖、酒精、白酒、味精、抗生素等工業(yè)的“液體”工藝，也可用于要求高質(zhì)量的絲綢人造棉、化學(xué)纖維、紡織等行業(yè)的“退漿”工藝。  ②真菌α—淀粉酶是由曲霉屬微生物發(fā)酵產(chǎn)生的一種α—淀粉酶。與細(xì)菌α—淀粉酶不同的是，真菌α—淀粉酶的最適作用溫度為55℃左右，超過60.℃開始失活；其水解淀粉的產(chǎn)物主要是高含量的麥芽糖和一些低聚糖及少量的葡萄糖。而細(xì)菌α—淀粉酶最適作用溫度高（中溫α—淀粉酶70～80℃，耐高溫α—淀粉酶為95～105℃），水解淀粉的主要產(chǎn)物是糊精。因此，細(xì)菌α—淀粉酶只能用于發(fā)酵工業(yè)，而真菌α—淀粉酶則廣泛地應(yīng)用于淀粉糖漿、低聚糖、啤酒、烘焙食品、面制品等的生產(chǎn)，具有十分廣闊的市場前景。用途：酶制劑。                                                                                                                                  　公司總投資3100萬余元，現(xiàn)已有2.3億固定資產(chǎn)。公司投資規(guī)模大，設(shè)備領(lǐng)先，技術(shù)精良，是國內(nèi)為數(shù)不多的大型化工生產(chǎn)企業(yè)之一，公司匯集了化工界一流的技術(shù)、質(zhì)檢、管理人才，產(chǎn)品銷售供不應(yīng)求，前景廣闊，經(jīng)濟(jì)效益和社會效益顯著。跨世紀(jì)的廈門仁馳化工有限公司愿與國內(nèi)外各界同仁志士竭誠合作，共創(chuàng)未來